Jakarta, Pribhumi.com – Tom yam udang menjadi salah satu hidangan berkuah khas Thailand yang terkenal dengan rasa asam, pedas, dan segar. Sup ini biasanya berisi udang segar, jamur, serta berbagai rempah aromatik yang membuat rasanya semakin menggugah selera.
Tom yam memiliki arti mendidih atau panas dalam bahasa Thailand. Kuahnya dibuat dari perpaduan serai, daun jeruk, lengkuas, cabai, serta saus ikan yang menghasilkan aroma khas. Hidangan ini sangat populer di berbagai negara Asia dan sering disajikan bersama nasi putih ataupun bihun.
Saat bulan Ramadan, tom yam udang dapat menjadi pilihan menu berbuka puasa yang nikmat. Kuahnya yang hangat dan segar mampu membantu mengembalikan selera makan setelah seharian berpuasa. Berikut resep sederhana yang bisa dibuat di rumah.
Tentang Masakan
Durasi memasak 45 menit
Porsi 4 orang
Tingkat kesulitan sedang
Kategori sup
Asal masakan thailand
Bahan bahan
1,5 liter air
4 batang serai memarkan
4 cm lengkuas memarkan
8 lembar daun jeruk purut
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang putih cincang
50 gram bawang bombay iris kasar
500 gram udang ukuran sedang kupas sisakan ekornya
150 gram jamur merang atau jamur kancing potong potong
1 buah tomat merah potong potong
3 sendok makan cabai bubuk atau chilli flakes
3 tangkai daun ketumbar petiki
Bumbu
100 ml saus ikan
100 ml air jeruk nipis
2 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam
Cara memasak
Tuangkan air ke dalam panci lalu masak hingga mendidih.
Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, bawang bombay, dan bawang putih lalu rebus kembali hingga aromanya keluar.
Tambahkan saus ikan, air jeruk nipis, gula, garam, cabai bubuk, dan cabai rawit lalu didihkan kembali.
Masukkan tomat dan jamur lalu masak sebentar hingga mulai lunak.
Tambahkan udang kemudian kecilkan api dan masak sampai udang matang.
Matikan api lalu taburkan daun ketumbar sebelum disajikan.
Sajikan tom yam udang selagi hangat bersama nasi putih atau bihun.
